Je vous souhaites à tous et à toutes un joyeux Noel et de belles fêtes de fin d'année. J'espère que vous avez la chance de profiter de ces quelques jours avec les personnes que vous aimez... Profitez en!

De mon coté je profite de ce moment pour vous prévenir que je déménage, voilà un moment que j'y pense car je n'ai pas que la cuisine qui me passionne et dont j'ai envie de partager l'avancement avec vous. Celles et ceux qui me suivent sur mon compte Instagram auront pu découvrir depuis maintenant un peu plus d'un an ma découverte de la couture... qui prend de plus en plus de place dans ma vie. Je ne trouvais pas que parler de couture ou autres sur un blog initialement créé pour la cuisine convennait... je ne m'y sentait plus moi même. J'ai donc décidé de migré vers un autre hébergeur et continuer ma route avec un nom plus neutre...

Je vous invite donc à me suivre sur mon nouveau blog... Chachoux Ju' ou je partagerais avec vous toujours de la cuisine (d'autant plus que maintenant j'ai une cuisine toute neuve et surtout une grande cuisine!) mais aussi de la couture, des voyages, du bricilage et un peu de blabla... par ce que je suis une fille quand même!

Pour ceux qui le souhaitent vous pouvez toujours me suivre sur facebook (par ici) ou sur Instagram (par là) vous êtes les bienvenu! En attendant je vous souhaite de nouveau à tous de belles fêtes de fin d'année!

Si toi aussi tu as un jardin, ou que tu as des parents (ou des beau-parents) qui ont un jardin et que tu croules sous les tomates (cerises)... Cette recette est faites pour toi. Je te préviens une fois que tu auras gouter cette tarte tatin tu vas devenir carrément accro et tu ne pourras pas t'en passer! Personnellement je suis déjà en train de réfléchir à quand je vais pouvoir la refaire! 

Une chose de sur vous pouvez dire merci à Anne-Sophie du blog Fashion Cooking pour cette belle création qui n'a eu droit qu'à quelques modification de ma part, surtout pour l'accomoder à ce que j'ai en stock... Oui je l'avoue les tomates finissent plus souvent en salade et en tomates farcies. C'était l'occasion d'utiliser les tomates cerise autrement que lors d'un apéro entre amis. Allez direction la cuisine pour vous régaler! 

Ingrédients:

• 25 tomates cerises 
• 40 gr de beurre
• 1 pate brisée (recette ici)
• 2 cas de sucre
• 5 cas de vinaigre balsamique

Préparation:

Commencez par faire fondre à feu vif le beurre, pendant ce temps laver et équetter les tomates cerises puis découpez les en deux. Une fois le beurre fondu, disposez les tomates dans la poele (toujours à feu vif) coté peau et laisser cuire pendant 5 minutes.

Saupoudrez ensuite de sucre puis du vinaigre balsamique, puis faites délicatement bouger votre poele afin de bien répartir le mélange et baissez votre feu. 

Laissez ainsi mijoter à feu doux pendant 25 min en retournant les tomates à mi-cuisson, pour les retourner facilement (et sans leur enlever leur peau) je me suis servie de 2 cuillères à soupe. Après avoir retourné vos tomates faite chauffer votre four à 180°.

Une fois la cuisson terminée, disposez les tomates cerises dans votre moule (si vous n'utilisez pas un moule en silicone, je vous conseille de bien l'huiler ou d'utiliser du papier cuisson) coté peau sur le fond. Sortez votre pate brisée et piquez la, puis disposez la par dessus les tomates. Coupez le contour à environ 1 ou 2 cm et faite rentrer ce surplus de pate vers l'intérieur. Pour ma part après avoir découpé la pate il me restait un cercle d'environ 2 cm de large, je l'ai donc roulé sur lui meme et je l'ai disposé dans le plat... pas de pertes! N'oubliez pas de faire une petite cheminé au centre puis enfournez pendant 40 min. 

En sortie de four laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur un plat. Et je vous confirme cette tarte tatin fera de vous un accros qu'elle soit chaude ou froide!

Bon Appétit!

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Hello!

Comme le soleil est toujours au rendez-vous, ici on profite encore de la plancha et du jardin au maximum. Du coup j'en profite pour partager avec vous une recette du livre "Cuisine à la plancha" que je voulais tester depuis longtemps mais je trouve assez difficilement des petits poivrons pour la réaliser. Une chance pour moi, mon papa en a trouvé au marché juste avant de venir nous voir, le jackpot! Allez direction la cuisine... 

Ingrédients:

• 16 piquillos (petit poivron)
• 50 gr d'épinard
• 100 gr de chèvre frais
• 50 gr d'eclat de noisettte 
• huile d'olive
• sel & poivre

Préparation:

Commencez par équeutez et lavez vos piquillos puis videz les. Faites cuire vos épinards puis mélangez les avec le fromage de chèvre frais et les éclats de noisette. Salez et poivrez. Garnissez vos piquillos de la préparation au fromage de chèvre. Faites chauffer la plancha et huilez-la, puis faites revenir les piquillos environ une quizaine de minute.

Ici les piquillos ont été l'accompagnement parfait pour des petites cotelettes d'agneau, mais c'est aussi parfait pour une soirée tapas, ou pour un brunch! 

Bon Appétit!

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Me voilà de retour après bien des mois d'absence j'espère que vous m'en excuserez car ces derniers mois ont été chargé. Je ne sais pas si je vous l'ai deja dit mais avec Monsieur nous sommes en pleins dans la construction de notre future maison et même si ce n'est pas nous qui montons les briques... il y a du boulot! Et puis on ne vas pas se mentir on a bien profiter du soleil qui avait un peu tarder à montrer le bout de son nez!

Allez, pour ce retour je vous propose une petite tarte aux courgettes et fromage de noix, c'est la saison des courgettes peut-être en avez vous, plein le jardin... ou comme moi c'est beau-papa qui en a plein le jardin et m'en donne à chaque fois qu'il vient (c'est à dire très souvent ces dernier temps, vu qu'il donne un coup de main pour la maison!) donc j'ai de quoi faire!

Pour faire cette tarte j'ai préféré des petites courgettes, pas trop grosse pour que ça soit plus joli et surtout vu les température que nous avons en ce moment je l'ai faite cuire tard le soir, aussi bon chaud que froid. C'est partit, à vos fourneaux!

Ingrédients

• 1 pate brisée sans gluten (maison ou acheté au choix)
• 2 petites courgettes
• 200gr de fromage frais aux noix (type Tartare)
• Thym
• sel & poivre

Préparation

Coté préparation rien de plus simple, commencez par faire chauffer votre four à 180° (pas 200° comme moi). A l'aide d'une mandoline ou du disque éminceur le plus fin de votre robot pour trancher les courgettes en fine rondelles.  Sur une plaque étalez votre pate brisée, tartinez la bien du fromage frais aux noix puis disposez les rondelles de courgette de façon à légèrement les supperposé (comme sur la photo quoi!). Salez, poivrez et saupoucrez de thym. Enfournez pour 30 min!

Bon appétit! 

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Aujourd'hui je vous propose une petite recette rapide et simple qui m'a été inspiré par une des recette du livre "SIMPLISSIME, le livre de cuisine le plus facile du monde" dont je vous avais déjà parlé ici. A la base il s'agit d'une recette de boeuf sauté thaïe... mais je n'avais que le boeuf alors j'ai improvisé et je nous ai fait un petit sauté de boeuf à l'italienne. C'est d'ailleurs l'occasion pour moi je partager avec vous une découverte faites récemment en faisant mes courses, les sauces  Sakari de la marque Maison Petricorena.

Je suis tombée par hasard sur ces sauces en faisant mes courses et elles m'ont inspiré, j'ai donc pris la douce ppour tester et comme c'est indiqué sur l'étiquette ça s'accommode parfaitement bien avec la viande ou les pâtes, et sera parfaite pour la recette qui suit (si vous n'en trouvez pas remplacez la par de la purée de tomate séché avec un peu de piment d'espelette). C'est en retournant faire mes courses que j'ai découvert qu'il y en avait d'autre et je pense que je ne vais pas tarder à me laisser tenter (surtout cette au citron) avec la saison des barbecues qui commence, ça fera de parfaite marinade!

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 300gr de boeuf (pour nous de l'onglet)
• 1 gousse d'ail
• basilic
• 2 càs de asuce Sakari
• huile d'olive
• 120 gr de taglatielle

Préparation:

Commencez par découper la viande en petit cube, pressez l'aïl et ciselez le basilic. Mettez tout dans un saladier avec la sauce Sakari (ou la purée de tomate séché et un peu de piment d'espelette) et mélangez bien. Réservez au frais 30 min.

Faites chauffez l'eau pour faire cuire les tagliatelles, quand l'eau bout plongez y les taliatelles pour 8/10min et pendant ce temps faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude faites y revenir les cubes de boeuf.

Servez bien chaud sur les tagliatelles.

Bon Appétit!

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Avec ce long week-end de de l'ascension j'ai pu en profiter pour tester de nouvelles recettes qui me faisait de l'oeil depuis un moment, dont ce gâteau zébré vu chez Manue Popotte il m'a suffit de le montrer à Monsieur pour obtenir ses encouragements pour le faire... en même temps c'était bientôt l'heure du goûter! 

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 250gr de sucre
• 25cl de huile
• 10cl de lait
• 300gr de farine sans gluten Mix B de Schär
• 50gr de chocolat en poudre (sans sucre)
• 2 càc d'arôme de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure

Préparation:

Commencez par réaliser la préparation de base pouce ce gateau, mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile et le lait. Une fois ce mélange réalisé, séparez le en deux dans deux saladier, vous devriez donc avoir environ 2 fois 400gr. Dans le premier saladier ajouter la 175gr farine, l'arome de fleur d'oranger et la moitié du sachet de levure. Et dans le second 125gr de farine, le chocolat en poudre et l'autre moitié du sachet de levure. 

Faites chauffer votre four à 160°, et pendant ce temps commencez a former les rayures de votre gateau zébré. Pour cela il vous suffit de déposer en alternance une cuillère à soupe de préparation à la fleur d'oranger, une cuillère à soupe de préparation au chocolat dans votre moule. Si vous avez quelqu'un sous la main pour cette étape ça sera plus simple sinon... courage! 

Une fois le four chaud, enfournez pour 50min. 

Bonne Dégustation!

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La saison des courgettes n'est pas encore commencé, mais c'est le moment de commencer à planter vos plants de courgette. Je ne sais pas si nous allons en planter cette année, en tout cas forcément moins que l'année dernière! On avait pourtant donné des plants à toute la famille et des courgettes aux collègues et aux copains, et pourtant on en a congelé un paquet! Finalement c'est pas plus mal car on a pu en manger toute l'année... et c'est donc avec ces courgettes que j'ai réalisé le clafoutis aux courgettes et chèvre trouvé chez Pich à la Fraise. Allez c'est partit!

Ingrédients

• 1 courgette (environ 300gr)
• 1 buche de chèvre (environ 200gr)
• 125gr de farine Mix B de Schär
• 3 oeufs
• 35cl de lait
• 1 cac de piment d'espelette
• 2 cas d'huile d'olive
• romarin
• sel
• poivre

Préparation:

Faites préchauffer votre four à 180°.

Découpez la courgette en rondelle (ou en cube comme vous préférez) et faite les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive et le romarin.

Fouettez les oeufs, puis ajoutez le lait puis progressivement la farine en continuant de fouettez. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'espelette.

Coupez la bûche de chèvre en rondelle.

Beurrez un plat à gratin (ou comme moi recouvrez le de papier sulfurisé) déposez vos courgettes au fond, puis les rondelles de chèvre et completez avec le mélange oeufs/lait/farine. Enfournez pour 30min. 

Bon Appétit!

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Hier matin j'ai dû me lever tôt et dire adieu à une belle grasse matiné de ce long weekend de l'Ascension... mais c'était pour la bonne cause, ma petite soeur emménageait avec son chéri! Trop fière! Ce matin j'ai donc porté beaucoup quelques cartons et quand tout était terminé j'avais... un peu beaucoup faim! En même temps il était 15h passé! Alors je me suis fait quelques chose qui m'a fait rêver... une cote de veau avec une sauce aux champignons à tomber par terre! 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 coté de veau
• 40cl de crème épaisse
• 400gr champignons (pour ma part je prends ce mélange de champignons en conserve)
• 2 cas de sauce soja

Préparation:

Egouttez les champignons et conserver le "jus" de la conserve (si vous utilisez des chamignons séchés, faites les tremper 30min et conserver cette eau pour la suite), faites je réduire de moitié puis ajoutez la crème et faites réduire pendant une dizaine de minutes à feu vif et fouettant sans cesse. Réservé.

Faites cuire vos côtes de veau dans une poêle, 5 minutes de chaque cotés et réservé. Déglacez avec la sauce soja, puis ajoutez les champignons et le mélange avec la crème.

Servez vos côtes de veau avec des tagliatelles ou avec du riz basmati recouvert de sa crème de champignons... Et régalez vous!

Bon Appétit!

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Coucou à tout(e)s, 

Je n'avais pas prévu cette absence de deux semaines, pour la première fois j'ai gardé mon cousin de 11 ans pendant toute une semaine de vacances! Et moi qui n'ai pas encore d'enfants je m'en suis visiblement bien sortit mais je n'avais absolument pas pensé que je n'aurais plus une minute à moi et que le soir arrivé je serais aussi fatigué que lui! La semaine suivante j'ai malheureusement été malade comme pas possible. Bref, je reviens avec cette petite recette de velouté de petit pois à la menthe comme je vous l'avais promis et cette fois ci n'étant pas destiné à un groupe de végétarien mais a un grand cannibale je l'ai agrémenté de quelques lardons qui je trouve on plutôt bien relevé le goût des petits pois. Ca fait une parfaite entrée pour 4 personnes, pour 2 personnes ça peut faire un repas, mais je ne suis pas sur que ce soit suffisant.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500gr de petit pois
• 50cl de bouillon
• 100gr de lardons
• 1 cube Kubor
• 1 yahourt
• menthe
• 10cl de crème

Préparation:

Faites bouillir les 50cl d'eau avec le cube de Kubor, une fois que ça bout plongez y les petits pois (les miens étaient surgelés) et quand ça bout de nouveau faites cuire à feu moyen pendant 20min.

Pendant que les petits pois cuisent, faite revenir les lardons afin qu'ils soient bien doré.

Passez ensuite les petits pois au blender (ou au mixer si vous n'avez pas de blender) avec l'eau de cuisson et la menthe haché. Mixez bien. Passez ensuite la préparation au chinois pour vous débarrasser de la peau des petits pois. Ajoutez ensuite le yahourt et la crème et mélangez.

Servez bien chaud dans des petits bols et parsemez par dessus quelques lardons. Vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan.

Bon Appétit!

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Coucou à tout(e)s!

Aujourd'hui je ne vous propose pas vraiment de réaliser une recette mais j'avais envie de partager avec vous un plat que j'adore depuis toute petite et ça faisait longtemps que je n'en avais pas mangé jusqu'au dernier cours de couture! Je vous explique, pour chaque cours on se donne un thème pour préparer le repas, il y a eu les couleurs (orange et vert), les pays d'afrique et l'Inde (je crois...), le brunch, "avec les doigts", les fleurs et les feuilles sans oublier les pois (d'ailleurs je partage très vite avec vous mon petit velouté de petit pois à la menthe) et le dernier thème à ce jour la Madeleine de Proust... C'est le thème choisit par l'autre groupe et qui m'a tout de suite inspiré. 

Comme vous le savez (ou peut être pas!) je vis pas loin de Toulouse, mais je suis originiaire de la belle ville de Lyon. Lyon, que l'on appelle aussi capitale de la gastronomie... Pour ma part ce ne sont pas les grands restaurants étoilé ou pas qui me plaisent le plus mais ces petits restaurant typiquement Lyonnais appelé "Bouchon". C'est là que l'on y trouve les plats les plus simple, mais les plus savoureux!

Tout ça pour dire qu'il y a ce plat que j'adore qui est un des symboles de la cuisine Lyonnaise, bien qu'il soit rarement sur les cartes de ces fameux bouchons. Il s'agit de la cervelle de Canut, pas de panique ce n'est pas de la vraie cervelle. Il s'agit en réalisté de fromage blanc ou de crème mélangé à du fromage de chèvre frais, agrémenté d'herbe fraiche comme la ciboulette et d'ail ou d'échalote. Lorsque j'étais petite nous mangions cette préparation accompagné de pomme de terre vapeur... Un délice!

Ingrédients (pour 2):

• 4 belles pommes de terre
• 250gr de fromage blanc
• 1 bouquet de ciboulette
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse échalote
• vinaigre
• huile d'olive
• sel
• poivre du moulin

Préparation:

Commencez par éplucher vos pomme de terre et faites les cuire à la vapeur. Pendant ce temps émincez les gousse d'ail et l'échalote et conservez dans des petits récipients. Hachez la ciboulette et réservez la dans un petit récipent.

Une fois que les pomme de terre sont cuite il ne vous reste plus qu'à passer à table. Découpez vos pomme de terre en morceaux, servez vous un peu de fromage blanc et agrémentez le à votre gout avec de la ciboulette, de l'ail, de l'échalote, du sel et du poivre. Vous pouvez aussi mettre un peu de vinaigre ou d'huile d'olive et il ne vous reste plus qu'à déguster! 

Bon Appétit!

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